タン元(上)とタンの盛り合わせです｡タン一本を店で仕込んでおります｡
塩麹と田子ニンニクでじっくりマリネ｡シチリアの岩塩とグラスフェッドバターでグリル｡瀬戸内有機レモン添えです｡(南米産)
| 80g | 1,880円 |
※価格は税込価格となります。
※写真はイメージです。外観および実際の料理等のイメージが異なることがあります。
牛タンの天然岩塩焼き
オーガニック野菜添え
牛タンの天然岩塩焼き
岩中豚SPFポーク肩ロースコンフィのグリル
特定病原菌を持たない安心安全､水と飼料にこだわって しっかり管理され育てられた岩手産の豚｡臭味のない旨味のある豚をやわらかなコンフィにしてから焼き上げます｡
| 120ｇ 1,680円 |
※価格は税込価格となります。
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国産有機ごぼうのセモリナ粉揚げ
奈良産「香りごぼう」を有機セモリナ粉で芳ばしく揚げました｡
ハーブ塩と有機レモン添えです。
| 880円 | ||
※価格は税込価格となります。
※写真はイメージです。外観および実際の料理等のイメージが異なることがあります。
国産有機キタアカリの揚げニョッキ 2種ソース
新鮮な有機じゃがいも､キタアカリの手づくりニョッキです｡
天使海老を煮込んで仕込んだ濃厚なアメリケーヌソースと有機バジルのジェノベーゼソース｡２つの味で。
| 1,180円 |
※価格は税込価格となります。
※写真はイメージです。外観および実際の料理等のイメージが異なることがあります。
岩中豚SPFポーク肩ロース コンフィのグリル
安心安全､水と飼料にこだわって しっかり管理され育てられた臭味のない旨味豚をやわらかなコンフィにしてから焼き上げます｡
| (120g) 1,480円 |
※価格は税込価格となります。
※写真はイメージです。外観および実際の料理等のイメージが異なることがあります。
鶏もも肉と天然小海老のマカロニグラタン
ズッキーニ、ジャガイモも入ってボリュームたっぷり｡
日本アルプス産 美桜鳥もも肉にシェフのベシャメルソースが美味です。
| 1,180円 |
※価格は税込価格となります。
※写真はイメージです。外観および実際の料理等のイメージが異なることがあります。
奥久慈卵の濃厚カタラーナ
表面はキャラメリーゼ｡中身は冷たい食感｡
奥久慈卵､キビ砂糖でお作りします｡ラズベリーソースとミントを添えて。
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680円 |
※価格は税込価格となります。
※写真はイメージです。外観および実際の料理等のイメージが異なることがあります。
天然鮭と有機ほうれん草のタリアテッレ
相性抜群、北海道産 天然サケとクリームソースのタリアテッレです｡
白ワイン、泡ものとのマリアージュがおすすめです。
| 1,880円 |
※価格は税込価格となります。
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海の幸のペスカトーレピッツァ
ズワイガニ､信州サーモンのスモーク､帆立､モンゴウイカ､
天然の小海老､真鯛､帆立｡海の幸を存分に味わっていただける具だくさんペスカトーレです｡マリーシャープがよく合います｡
| Mサイズ | 2,780円 | |
| Lサイズ | 3,880円 |
※価格は税込価格となります。
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エスカルゴと有機ポテトの
ブルゴーニュ風
フランス産の特上エスカルゴと北海道産 有機ポテトを有機レモン､香草､田子ニンニク､グラスフェッドバターハーブと焼き上げます｡ワイン､スモーキーなウィスキーのおつまみにもおすすめです｡
| 2,280円 |
※価格は税込価格となります。
※写真はイメージです。外観および実際の料理等のイメージが異なることがあります。
自家製ソーセージのアラビアータ
天然海塩ぬちまーすのみ加えて作るSPFポークの手づくりソーセージに
オーガニックトマトのソースと特栽ルコラを合わせました｡
ホットなスパゲッティです｡
| 1,880円 | ||
※価格は税込価格となります。
※写真はイメージです。外観および実際の料理等のイメージが異なることがあります。
天然小海老､マッシュルーム､ 有機野菜のアヒージョ
大きめの小海老､ズッキーニ､パプリカ､新鮮野菜。
自然で上品な美味しさの特別栽培田子(たっこ)ニンニク､エクストラバージンオイルたっぷりで仕上げました｡お肌にも優しいアヒージョです｡
| 980円 |
※価格は税込価格となります。
※写真はイメージです。外観および実際の料理等のイメージが異なることがあります。