新鮮な魚介を使用した料理です。
天然ずわいがにのカニ味噌とマスカルポーネの手づく
瀬戸内海産もしくは国産の天然真鯛を利尻昆布、天然
菜の花を奥久慈卵、生クリーム、ミルクでフラン仕立てに。 天然ズワ…
脂ののったサワラと海藻を甘酸っぱく仕込み、季節を感じる味に仕上げ…
さっぱりとした味わいの新鮮な北海道産水ダコと旬の山菜のカルパッチ…
新鮮なカツオと有機野菜、季節野菜、アヴォカド。自家製のさっぱ…
トラウト、ニジマスを交配、淡水自然養殖。肉厚のあるきれいな紅…