グラスフェッドバターで焼き上げたグラスフェッドビーフの極上の部位に濃厚なヨーロッパ産 フォアグラのソテー。トリュフ入りのマッシュポテト添えです。赤ワインにおすすめです。
| 4,480円 |
放牧牛のシャトーブリアンとフォアグラのロッシーニ風
美桜鶏とフォアグラ､冬野菜のインボルティーニ
美桜鶏レバー､ハツ､冬野菜にフォアグラを加え､もも肉で包み､有機パン粉とハーブをまぶしました｡ごぼうのソースでお召し上がりください｡
| 1,280円 |
比内地鶏もも肉と有機野菜のロースト ローズマリーの香り 比内地鶏のそぼろソース
日本最高の地鶏です｡ボリュームアップしました｡
お取り分けができます｡天然海塩ぬちまーすでグリル｡比内地鶏のそぼろソース｡焼き下仁田ネギと有機野菜ロースト添えです｡
| 150ｇ 2,480円 |
北海道産 エゾ鹿のスパイシーロールキャベツ
７種のスパイスを効かせ､柔らかく仕上げた北海道の鹿(150ｇ)を
特栽キャベツで包んだロールキャベツです｡木の子のデュクセルソースでお召し上がりください｡お好みでココットのりんごとタマネギのソースで酸味をお加えください｡
| 1,480円 |
北海道産 エゾ鹿もも肉のロースト 有機野菜のロースト添え 赤ワインソース
柔らかくコクと旨味のある､ビタミンＢ､不飽和脂肪酸豊かなヘルシー肉の一皿です｡ブルーベリーとバルサミコを加えた赤ワインソースでお召し上がりください。赤ワインに良く合います｡(120g)
| 1,480円 |
津軽鴨ロースと有機冬野菜のロースト
美味な鴨ロースを､キャラメーゼしたきび砂糖とブラッドオレンジと赤ワイン､ グラスフェッドバターのソースでお召し上がりください｡お客様のお好みで４～８カットにしてお出し致します｡(90ｇ)
| 1,980円 |
手づくりビーフジャーキーなど肉のくんせい盛り合わせ
国産交雑牛もも肉の自家製ビーフジャーキー､南米産牛タンの自家製スモーク､
あぐー豚の手づくり生ハム｡いずれも自然で安全な素材のくんせい盛り合わせです｡みなさまでどうぞ。
| 2,780円 |
※価格は税込価格となります。
※写真はイメージです。外観および実際の料理等のイメージが異なることがあります。
自家製無添加フランクフルトとチョリソーの盛り合わせ
ビタミンは普通の豚の3倍｡安心の岩手産SPFポークを栄養価の高い沖縄の天然海塩ぬちまーす塩と
有機スパイスだけで仕込んだ手づくりソーセージの盛り合わせです｡粒立ちのしっかりしたタスマニアマスタード添えです。
| 各3本 / 6本 | 3,280円 |
牛タンの天然岩塩焼き
オーガニック野菜添え
タン元(上)とタンの盛り合わせです｡タン一本を店で仕込んでおります｡
塩麹と田子ニンニクでじっくりマリネ｡シチリアの岩塩とグラスフェッドバターでグリル｡瀬戸内有機レモン添えです｡(南米産)
| 80g | 1,880円 |
※価格は税込価格となります。
※写真はイメージです。外観および実際の料理等のイメージが異なることがあります。
宮崎産 まるみ豚肩ロースコンフィのグリル
安心安全､水と飼料にこだわって しっかり管理され育てられています｡臭味のない旨味のある豚をやわらかなコンフィにしてから焼き上げます｡
| 120ｇ 1,480円 |
※価格は税込価格となります。
※写真はイメージです。外観および実際の料理等のイメージが異なることがあります。
ラム肩ロースのグリル
オーガニック野菜添え
赤身で脂がのった旨味たっぷりの子羊肩ロース肉を､グラスフェッドバターでグリル｡
臭みもなく､赤ワインに良く合います。（豪州産）
| 100g | 1,580円 |
※価格は税込価格となります。
※写真はイメージです。外観および実際の料理等のイメージが異なることがあります。
黒毛和牛(A4) イチボのレアステーキ
日本産黒毛和牛A4級の最もやわらかな部分のイチボ｡
美味しい良質の肉です｡ぬちまーす天然海塩添えです。
| 200ｇ | 2,980円 |
※価格は税込価格となります。
※写真はイメージです。外観および実際の料理等のイメージが異なることがあります。