月: 2025年11月

北海道産の有機ポテトにミルク､塩胡椒､グラスフェッドバターを加え､マッシュドポテトに｡トリュフペーストで風味を整えて､国産黒毛和牛のボロネーゼを合わせ､ストウブで煮込みました｡

ヨーロッパ産のフォアグラでテリーヌを造り､
オーガニックチョコレートとナッツで包みました｡ワインに良く合うちょっとお洒落なおつまみメニューです。