その他のお酒 – WALL STREET https://wallstreet.tokyo 美味しい手づくりイタリアンとお飲物でお寛ぎください Thu, 13 Apr 2023 07:04:15 +0000 ja hourly 1 https://wallstreet.tokyo/wp/wp-content/uploads/2020/02/cropped-siteicon_ws-32x32.png その他のお酒 – WALL STREET https://wallstreet.tokyo 32 32 シェリーポートヴェルモット https://wallstreet.tokyo/menu-drink/drink-others/spv/ Wed, 29 Jan 2020 02:41:29 +0000 https://wallstreet.tokyo/wp/?p=2077

ドライシェリー

Sherry
シェリーはスペイン アンダルシアのヘレス・デ・ラ・フロンテーラとその周辺で作られる酒精強化ワイン（フォーティファイド・ワイン）です。原料は白ワインのみ、分類上は白ワインの一種です。製法は多岐に渡り、紀元前1100年頃からワインが作られてきた歴史があります。ブドウ品種はパロミノ種（最も多用され、辛口シェリーはこの品種のみ）、ペドロとメキス種（極甘口シェリー用）、モスカテル種（極甘口用のシェリー用ですが、わずか）と決められています。

ティオ ペペ

MORE
辛口シェリーの代名詞。石灰土壌産のパロミノ種だけで作られます。きれいな色とシェリーだけが持つ芳香があり、食前酒として、また魚介料理に合わせて冷やして飲むのがおすすめです。
  45ml 850円

ポートワイン

ルビーポート サンデマン

MORE
ポルトガル北部のポルト港から世界に出荷されるワイン。日本の酒税法ではワインではなく、甘味果実酒です。赤と白があります。原酒を発酵させ、まだ糖分が残っている発酵の途中で度数77度のブランディを加え、発酵を止めることで、普通のワインより5～10度アルコール度数が高くなります。このことで、普通のワインの様な劣化することなく長期保存ができるのです。限定された地域で3年以上樽熟成。ホワイトポートの白は食前酒、ルビーポート、トウニ―ポートなどの赤は食後酒として飲まれることが多いです。
  45ml 850円

ヴェルモット

ノイリープラット フレンチドライ

MORE
フレンチヴェルモットのトップ生産者です。ヴェルモットは主にイタリア、フランスで作られ、白ワインをベースにニガヨモギを始め10数年から50種の薬草、香草とスピリッツを加えて作られます。色の真赤と白の違いはカラメルによる違いです。ノイリープラットは食前酒として知られています。南フランス ランドックルーションのピクプール種とクレレット種を原料にカナダ産オーク樽熟成の後、フレンチオーク樽のバリックに移し、野外で一年寝かせて天然発酵、外気による酸化熟成により、この酒ならではの個性が生まれます。その後リッターの樽に移し替えられ、20種以上のハーブを加え、手作業で3週間毎日かき混ぜた後に濾過して、6週間寝かせた後にボトリングという、大変な手間をかけて作られています。フレッシュ、フルーティ、芳香のあるドライで心地良い味わいです。
  45ml 850円

チンザノ ロッソ

MORE
ヴェルモットの赤として有名なフレーバードワイン。チンザノは辛口ヴェルモットのメーカーとして知られています（現在はカンパリ傘下）。カクテルのマンハッタンにも使われますが、濃い赤色のビターで少しドライな甘口です。
  45ml 850円

チンザノ エクストラ ドライ

MORE
エクストラドライが最もワインに近い味と言われています。マティーニのレシピとなることも多いです。
  45ml 850円

※価格は税込価格となります。
※写真はイメージです。外観および実際の料理等のイメージが異なることがあります。

]]> ブランデー https://wallstreet.tokyo/menu-drink/drink-others/brandy/ Tue, 28 Jan 2020 08:29:48 +0000 https://wallstreet.tokyo/wp/?p=2068 ブランデーも取り揃えています！

カルヴァドス

ブラー グランフィーヌ

MORE
りんごを原料にフランス北部ノルマンディで作られてきた、アップルブランディを代表するカルヴァドスです。2～5年熟成。フルーティでオーク樽の熟成香。トニック割りにして、レモンカットまたはライムカットを入れるのがおすすめです。
トニック / 生レモン / 生ライムカット　+50円
  30ml 1,200円
  トニック / 生レモン /
生ライムカット		 +80円

アルマニャック

マルキ ド コサード・ナポレオン

MORE
フランス南部。アルマニャック地方のブランディ。1242年から続く、アルマニャックの白ブドウから作られる、オード･ヴィー（蒸留酒）です。1回蒸留の後、カシの樽で熟成後、ブレンドされます。柔らかでエレガント、なめらかな味わいです。「ナポレオン」クラスではおすすめです。
  30ml 1,400円

コニャック

マーテル VS

MORE
19世紀初めから続くコニャック。質の高い畑から取れるブドウで作る原酒もオーク樽熟成。柑橘系のフルーツ、オーク、スパイシーな芳香、甘いフルーツのなめらかな味わいです。
  30ml 1,200円

ヘネシー VSOP

MORE
1765年創立以来、コニャックの造り手として知られています。7～10年熟成のものをブレンド。土壌の良さを生かしたフィーヌシャンパーニュ基準をクリアしたコニャックです。このブランドらしいすっきりとしたキレのある味わいと喉ごし。VSOPクラスの中ではおすすめです。
  30ml 1,600円

グラッパ

ティニャネロ・グラッパ

MORE
イタリアのスーパーワイン、ティニャネロとソライアを作った後の搾りかすで作られています。香ばしいアロマにすっきりと豊潤なコク、柔らかなアフターテイストがあります。
  30ml 1,500円

グラッパ・バリーリ・ディ・サッシカイア

MORE
イタリアのスーパーワイン､サッシカイアの搾りかすで作られています（カベルネフランとカベルネソーヴィニョン）。ボルドーやコニャックでワインを熟成させるために使われる小型の樽、バリックで4年間熟成。ワインやコニャックの香りも吸収。その語サッシカイアの熟成に使ったバリックで6ヶ月間熟成。熟成感のある樽香、バニラ。カカオのアロマ。はっきりとしたボディがあり、芳醇さが口の中で広がります。
  30ml 1,800円

※価格は税込価格となります。
※写真はイメージです。外観および実際の料理等のイメージが異なることがあります。

]]>